이날 행사에는 충청대학교 송승호 총장을 비롯해 RISE사업단 박경순 단장, 호텔조리파티쉐과 교수진과 학생, 군 관계자 등 85명이 참석했다.
이번 품평회는 충청대학교 호텔조리파티쉐과 학생들이 보은군의 대표 농‧특산물을 활용해 개발한 디저트 시제품을 전시하고 군청 전 직원을 대상으로 시식 평가를 진행하는 방식으로 마련됐다.
행사장에는 총 20개 팀이 출품한 작품이 전시돼 높은 관심을 모았으며, 이 중 4종의 디저트와 4종의 음료가 시식 품평 대상으로 선정돼 다양한 의견이 수렴됐다.
품평회는 시제품 완성도뿐 아니라 보은군 특산물의 활용도, 시각적 매력, 풍미 조화 등을 기준으로 진행돼 실질적인 산업화 연계 가능성을 엿보게 했다.
군은 앞으로도 충청대학교와 협업해 특산물 기반 디저트 상품화, 레시피 개발, 군내 카페·외식업체 협력, 축제 연계 홍보 등 지역 농산물 소비 확대 방안을 다각도로 마련할 계획이다.
변인순 부군수는 “지역 농산물에 젊은 감각과 창의적인 아이디어가 더해지면 새로운 산업과 시장이 열린다”며 “보은군의 특산물이 디저트 산업, 관광식품, 기념품 분야와 연계될 수 있도록 지속적인 협력을 이어가겠다”고 말했다.
세계로컬타임즈 / 유기호 기자 pin8275@naver.com
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